單項選擇題淺色啤酒釀造水的理想硬度應(yīng)為（）。
A.2～8°dH
B.10～16°dH
C.1～2°dH
D.16～20°dH
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1.單項選擇題淺色啤酒釀造水的理想堿度應(yīng)為（）。
A.5～8°dH
B.8～12°dH
C.-5～0°dH
D.0～5°dH
2.多項選擇題工業(yè)界用水主要是兩種：（）溶解雜質(zhì)多、懸浮物多、水質(zhì)波動大、受污染大，需注意檢測和處理；（）水質(zhì)清潔，有機物、懸浮物少，硬度較高，一般需適當處理。
A.雨水
B.地表水
C.地下水
D.海水
3.單項選擇題酒花中的多酚物質(zhì)和麥芽中的相比，（）組分較多，因此和蛋白質(zhì)的結(jié)合力大。
A.單寧
B.單體酚
C.花色苷
D.黃酮
5.多項選擇題還原型異構(gòu)化酒花浸膏，不僅具有（），還具有強（）所以能減少“日光臭”的生成和改進泡沫性能。
A.光不穩(wěn)定性
B.光穩(wěn)定性
C.親水性
D.疏水性