問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述閩值建立的方法？

答案：提供6組啤酒樣品，每組3個(gè)，其中2個(gè)是對(duì)照樣品，一個(gè)是加入物質(zhì)的試驗(yàn)樣品，各組成6組三杯法測(cè)試。6組中試驗(yàn)樣品物質(zhì)的濃度...

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【簡(jiǎn)答題】主要有哪些因素對(duì)風(fēng)味閾值有影響？

答案：

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（1）絕對(duì)閾值：對(duì)一個(gè)刺激由無(wú)感覺(jué)到有感覺(jué)的最低濃度稱為絕對(duì)閾值，能辨別出其與對(duì)照有區(qū)...