填空題

具有（）或作用的酒都可以稱為調(diào)味酒。

答案：特殊香味

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酒尾中的油狀物主要是（）、（）、（）。

答案：亞油酸乙酯；棕櫚酸乙酯；油酸乙酯

適量的高級(jí)醇，則是白酒中不可缺少的（）和（）成分。

答案：香氣；口味