問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說(shuō)明谷殼對(duì)酒質(zhì)的影響。

答案：谷殼是釀制大曲酒的主要輔料，是良好的疏松劑和填充劑，谷殼可調(diào)整入池淀粉含量，沖淡酸度，吸收水分，在母糟中起疏松作用，保持...

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【簡(jiǎn)答題】什么是風(fēng)格水平的穩(wěn)定程度？

答案：

酒風(fēng)格水平的穩(wěn)定程度，系指各個(gè)批次的酒在感官指標(biāo)（品評(píng)）上的個(gè)性和一致性如何，有多大的差異。

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【簡(jiǎn)答題】什么是芳香族化合物？

答案：

芳香族化合物是批分子中至少含有一個(gè)苯環(huán)，具有與開(kāi)鏈化合物或脂環(huán)烴不同的獨(dú)特性質(zhì)的一類(lèi)化合物。