問(wèn)答題

答案：品酒師的品酒能力來(lái)自于刻苦學(xué)習(xí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和積累，尤其是在檢出力、識(shí)別力、記憶力及表現(xiàn)力上下功夫，同時(shí)要掌握與品酒有關(guān)的理...

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答案：

由于乙酯類(lèi)化合物的水解作用，酯香降、酸度上升口感變酸。

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對(duì)提高白酒質(zhì)量起著十分重要的關(guān)鍵作用。