問答題

【簡答題】唾液對(duì)食物的消化有何作用？

答案： 1、溫潤口腔，潤滑食物，使之便于吞咽。
2、對(duì)清潔和保持口腔衛(wèi)生起著非常重要的作用。
3、口腔接觸到...
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【簡答題】食品化學(xué)與生物化學(xué)研究內(nèi)容有何異同點(diǎn)？
答案： 食品化學(xué)與生物化學(xué)的異同點(diǎn)：
相同點(diǎn)：從研究對(duì)象上看，食品化學(xué)與生物化學(xué)有一致之處。因?yàn)?，人類與動(dòng)物的食物除了...
問答題

【簡答題】食品化學(xué)的主要研究內(nèi)容與食品營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容是什么？二者有何共同點(diǎn)？
答案： 食品化學(xué)的主要研究內(nèi)容：
（1）食品的化學(xué)組成
（2）揭示食品在加工貯藏中發(fā)生的化學(xué)變化
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