問答題

【簡答題】簡述VA的穩(wěn)定性和功能？

答案： VA的穩(wěn)定性：維生素A對酸、堿、熱穩(wěn)定，但易被氧化和受紫外線破壞。
VA的功能：
①.維持正常視覺：...
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問答題

【簡答題】VC有哪些生理功能？
答案： VC生理功能：
①參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)
②參與羥化反應(yīng)
通過羥化反應(yīng)可發(fā)揮以下功能。
問答題

【簡答題】維生素按其溶解性分成幾類？
答案： 維生素按其溶解性分成2類：
脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K，溶于脂肪及有機溶劑，在食物中常于脂類共存。...
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