麥汁通氧濃度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）