影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）