單項選擇題必需脂肪酸的最佳食物來源是（）

A.牛油
B.色拉油
C.椰子油
D.豬油
E.植物油


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1.單項選擇題稻米蛋白的限制氨基酸是（）

A.絲氨酸
B.亮氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸
E.賴氨酸

2.單項選擇題大豆蛋白的限制氨基酸是（）

A.絲氨酸
B.亮氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸
E.賴氨酸

3.單項選擇題下列哪一種氨基酸是非必需氨基酸（）

A.丙氨酸
B.色氨酸
C.纈氨酸
D.異亮氨酸
E.蘇氨酸

4.單項選擇題下列屬于人體必需氨基酸的是（）

A.色氨酸、苯丙氨酸
B.纈氨酸、甘氨酸
C.酪氨酸、亮氨酸
D.胱氨酸、異亮氨酸
E.以上都是

5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式：儲留氮/攝入氮×100%表示的是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物學價值
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.以上都不是