填空題

細(xì)菌的形態(tài)極其簡(jiǎn)單，基本上只有（）、（）、（）三大類。

答案：球狀，桿狀，螺旋狀

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酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用下變?yōu)閱翁牵Q（）。

答案：糖化酶、糖化

蒸餾是利用組分（）的不同，以分離（）的單元操作。

答案：揮發(fā)性、液態(tài)混合物