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答案： 1.新酒雜質(zhì)成分較多，酒味顯得十分燥辣，刺口，酒味不協(xié)調(diào)
2.在貯存過程中，酒經(jīng)過締合作用，物理和化學作用，發(fā)...

答案： 1.在蒸餾過程中酒精度不斷變化，餾出物也隨酒精度的變化而變化
2.甑桶內(nèi)各種物質(zhì)相互溶混在一起，形成特有的蒸發(fā)...