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單項(xiàng)選擇題

肉類的最佳保藏溫度為（）。

A.一15～一l8℃
B.-25～-30℃
C.1～-l0℃
D.-8～-14℃

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單項(xiàng)選擇題

干貨漲發(fā)時(shí)，水發(fā)按其溫度不同可劃分為兩種方法，它們是（）

A.冷水發(fā)和熱水發(fā)
B.蒸發(fā)和煮發(fā)
C.浸發(fā)和泡發(fā)
D.沖汽發(fā)和燜汽發(fā)

單項(xiàng)選擇題

家政服務(wù)員進(jìn)行廚房整理的原則是（）

A.干凈
B.整齊清潔
C.清潔衛(wèi)生
D.衛(wèi)生、安全、整潔