判斷題

由于皂甙的極性大，在極性小的有機溶劑中溶解度小，所以宜選用極性較大的有機溶劑正丁醇提取。

答案：正確

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皂甙都有羧基，常采用堿水法提取皂甙。

答案：錯誤

皂甙有降低水溶液表面張力作用，多數(shù)皂甙水溶液振搖后產(chǎn)生持久性泡沫。

答案：正確