食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。