問答題
對以下蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的變化過程進行描述，解釋變化原因。
單項選擇題
氫鍵的鍵長是指（）。
A.A B.B C.C
多項選擇題
A.氫鍵； B.偶極-離子相互吸引作用； C.疏水水合；
A.食品的重量B.顏色C.食品組成D.溫度
A.1個； B.2個； C.3個； D.4個；
A.不能被微生物利用； B.不能作為溶劑； C.能結(jié)冰； D.不能作為生物化學反應(yīng)的介質(zhì)；
判斷題
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