以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）