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判斷題
絕大部分酒的酒度都以體積分?jǐn)?shù)(質(zhì)量)表示。
答案:
正確
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填空題
酒尾中含有較多的()香味物質(zhì),酸、酯含量較高,雜醇油、高級(jí)脂肪酸及酯含量也高。
答案:
高沸點(diǎn)
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填空題
基礎(chǔ)酒的標(biāo)準(zhǔn)是()、()、()。
答案:
香氣正、形成酒體、初具風(fēng)格
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