我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現為西瓜盅、冬瓜盅等。

胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

有些干制品的結構特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質，如燕窩、海參、魚翅等。

宴會菜單設計前對顧客舉辦宴會情況的調查只是一種形式。