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          單項(xiàng)選擇題

          《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的紅外線消毒方法是()。

          A.溫度100℃以上,保持5分鐘以上
          B.溫度100℃以上,保持10分鐘以上
          C.溫度120℃以上,保持10分鐘以上
          D.溫度120℃以上,保持5分鐘以上

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          • 多項(xiàng)選擇題

            消毒后餐飲具表面的殘留水不應(yīng)使用()的方法進(jìn)行處理。

            A.紅外線烘干
            B.抹布擦干
            C.自然瀝干
            D.熱力烘干

          • 單項(xiàng)選擇題

            餐飲服務(wù)單位不應(yīng)將衛(wèi)生間設(shè)置在()。

            A.就餐場(chǎng)所
            B.食品處理區(qū)
            C.食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所
            D.以上都對(duì)

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