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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者申辦《餐飲服務(wù)許可證》,應(yīng)該具備什么樣的條件?同時(shí)需要向市場(chǎng)監(jiān)管部門行政許可科提交什么材料?
答案:
(1)有相適應(yīng)的場(chǎng)所;
(2)有相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施;
(3)有符合條件的管理人員及保證食品安全的制度...
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填空題
食物的配伍包括()、()、()。
答案:
相須相使;相畏相殺;相惡和相反
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填空題
海產(chǎn)魚(yú)類中的青皮紅肉魚(yú),如鮐魚(yú)(青專魚(yú))、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等魚(yú)體中含有較多的(),當(dāng)魚(yú)體不新鮮或腐敗時(shí),其就會(huì)分解形成(),從而引起中毒。
答案:
組胺酸;組胺
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