問答題

【簡答題】食品中常見的化學性危害主要有哪些？試舉例說明。如何在日常生活中有效預防化學性食物中毒？

答案：（1）天然毒素：河豚魚毒素、氰苷、凝集素等；
（2）農藥殘留：有機磷殺蟲劑等；
（3）獸藥殘留：瘦肉...

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【簡答題】餐飲服務經營者申辦《餐飲服務許可證》，應該具備什么樣的條件？同時需要向市場監(jiān)管部門行政許可科提交什么材料？

答案：（1）有相適應的場所；
（2）有相適應的設備、設施；
（3）有符合條件的管理人員及保證食品安全的制度...

食物的配伍包括（）、（）、（）。

答案：相須相使；相畏相殺；相惡和相反