問答題

【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對洗手設(shè)施有何要求？

答案： 1.食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，就餐區(qū)宜設(shè)置洗手設(shè)施。
2.洗手池應(yīng)不透水，易清潔。
3.水...

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【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對于清洗消毒保潔設(shè)施有何要求？

答案： 1.清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備應(yīng)放置在專用區(qū)域，容量和數(shù)量應(yīng)能滿足加工制作和供餐需要。
2.食品工用具的清洗水池...

【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對排水設(shè)施有何要求？

答案： 1.排水設(shè)施應(yīng)通暢，便于清潔、維護(hù)。
2.需經(jīng)常沖洗的場所和排水溝要有一定的排水坡度。排水溝內(nèi)不得設(shè)置其他管路...