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A.貨源
B.數(shù)量
C.存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量
D.相關(guān)票證等

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上
B.紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上
C.洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上
D.使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上