名詞解釋

微球菌屬和葡萄球菌屬

答案：均為革蘭氏陽(yáng)性、過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性球菌，嗜中溫，前者需氧，后者厭氧。它們因營(yíng)養(yǎng)要求較低而成為食品中極為常見(jiàn)的菌屬，可分解食品...

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假單胞菌屬

答案：是食品腐敗性細(xì)菌的代表，為革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，需氧，嗜冷，兼或嗜鹽，多具有分解蛋白質(zhì)和脂肪的能力，其中有些分解能力很強(qiáng)...

食品細(xì)菌是指食品中存活的細(xì)菌，包括（）、（）和（）。

答案：致病菌；條件致病菌；非致病菌