單項選擇題

重大活動餐飲服務食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管。

A.12
B.24
C.48
D.72

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【簡答題】出現(xiàn)哪種情形的餐飲服務提供者應停止使用相關食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品。

答案：（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品；
（二）檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當制定重大活動餐飲服務食品安全保障（）和（）應急預案。

答案：工作方案；食品安全事故