單項(xiàng)選擇題以下不是蔗糖烹飪中對(duì)味道的作用是()

A.除臭
B.去腥
C.緩解鮮味
D.緩解辣味


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1.單項(xiàng)選擇題氯化鈉能使糖的甜度增高,其中甜度增高程度最小的是()

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.乳糖

2.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)會(huì)影響到味精鮮味的正常發(fā)揮()

A.鹽
B.醬油
C.食醋
D.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題麻辣味的烹飪典型原料是哪兩個(gè)混合使用()

A.辣椒和花椒
B.辣椒和姜
C.花椒和胡椒
D.蔥和蒜

4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)屬于低熱值的甜味劑()

A.甜蜜素
B.白糖
C.果糖
D.木糖醇

5.單項(xiàng)選擇題成酸物質(zhì)的共同特征是都能離解出什么離子()

A.氯離子
B.氫離子
C.鈉離子
D.硫離子

最新試題

和聲小調(diào)特性音程增二度出現(xiàn)在哪兩個(gè)音級(jí)之間?()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

車站值班員接到列車司機(jī)、電務(wù)人員等報(bào)告區(qū)間內(nèi)有兩架通過(guò)信號(hào)機(jī)(含區(qū)間內(nèi)僅設(shè)有一架通過(guò)信號(hào)機(jī))故障后,立即向列車調(diào)度員報(bào)告,通知值班干部上崗監(jiān)控,在《行車設(shè)備檢查登記簿》內(nèi)登記,通知()現(xiàn)場(chǎng)檢查。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

半自動(dòng)閉塞區(qū)段,進(jìn)站信號(hào)機(jī)內(nèi)方第一軌道電路區(qū)段紅光帶接車時(shí),車站值班員必須得到工務(wù)人員線路(設(shè)備)正常的報(bào)告,并在()內(nèi)消記。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

自動(dòng)閉塞區(qū)間的車站,發(fā)車進(jìn)路上的道岔失去表示故障現(xiàn)象:控制臺(tái)上顯示發(fā)車進(jìn)路上的道岔失去定、反位表示,道岔定位或()表示燈熄滅,導(dǎo)致出站信號(hào)機(jī)不能開放,失去13S后擠岔鈴響燈亮,離去監(jiān)督器表示正常。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

采購(gòu)員根據(jù)藥廠制藥需求,從南方購(gòu)進(jìn)了一批柴胡。車間操作工發(fā)現(xiàn),藥材呈紅棕色,而不是過(guò)去的黑褐色或淺棕色,質(zhì)地也較軟,斷面也比較平坦,不比以往的斷面刺片狀,不具清香氣,尤具敗油氣。操作工根據(jù)以往知識(shí)認(rèn)為變色和變味的藥材已發(fā)生質(zhì)變。你打算怎樣解決?

題型:?jiǎn)柎痤}

自然大調(diào)音階中,III.--IV.級(jí)音是全音。

題型:判斷題

在大小調(diào)體系中,主音、下屬音、屬音起穩(wěn)定作用,被稱之為穩(wěn)定音。

題型:判斷題

調(diào)式當(dāng)中的音按照高低不同的次序,從主音到主音排列就叫做音列。

題型:判斷題

自動(dòng)閉塞區(qū)段車站,接車線(含咽喉區(qū)無(wú)岔區(qū)段)軌道電路故障,控制臺(tái)顯示軌道電路紅光帶,引導(dǎo)信號(hào)機(jī)不能開放時(shí)應(yīng)采用()的方式接車。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

拍號(hào)的意義是以八分音符為一拍,每小節(jié)九拍。

題型:判斷題