下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）