問答題

【簡答題】使用食品抗氧化劑的時機如何掌握？

答案：一般應(yīng)當在食品保持新鮮狀態(tài)和未發(fā)生氧化變質(zhì)之前使用抗氧化劑

你可能感興趣的試題

【簡答題】抗氧化劑的種類有哪些？

答案：依其溶解性大致可分為兩類
①水溶性抗氧化劑
②油溶性抗氧化劑。
天然：生育酚、茶多酚；

【簡答題】食品抗氧化劑應(yīng)該具備的特點？

答案：能阻止或延遲食品成分氧化變質(zhì)