填空題

我國主要使用的漂白劑是（）。

答案：還原型漂白劑

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酶制劑是一種（），具有高效性、專一性、反應(yīng)溫和性等特點。

答案：生物催化劑

食品加工中比較重要的酶類是（）。

答案：氧化還原酶類、水解酶類