單項(xiàng)選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）
A.綠
B.紫
C.橙
D.灰
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1.單項(xiàng)選擇題著色劑色調(diào)條配的基本色是（）
A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍(lán)
D.黃、藍(lán)、紅
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．
A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛
3.單項(xiàng)選擇題食品中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌生長(zhǎng)，但pH必須在（）以下的食品中才有作用。
A.6.5
B.6
C.5
D.4.5
4.單項(xiàng)選擇題食品中防腐劑的測(cè)定，應(yīng)選用下列（）組裝置
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種防腐劑是禁用的？（）
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
最新試題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
PG表示的抗氧化劑的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題