單項選擇題茶葉原料中存在的微生物不包括()。

A.芽苞菌
B.霉菌
C.大腸桿菌
D.病菌


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1.單項選擇題茶氨酸可與()結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。

A.茶多糖
B.兒茶素
C.可可堿和果膠
D.茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物

2.單項選擇題紅茶的呈味物質(zhì),茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。

A.刺激性和鮮爽度
B.濃度和醇度
C.刺激性和醇度
D.濃度和鮮度

3.單項選擇題烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。

A.茶紅素
B.黃酮類
C.糖甙物
D.花青素

4.單項選擇題茶藝師要主動(),及時向部門領(lǐng)導匯報有建議性意見和建議。

A.了解客人習慣
B.練習自身技能
C.營造文化氛圍
D.征詢客人意見

5.單項選擇題湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。是()的品質(zhì)特點。

A.六安瓜片
B.君山銀針
C.黃山毛峰
D.廬山云霧