單項(xiàng)選擇題（）一般采用家庭式的布局，飯店的設(shè)施、管理、組織較其他類型簡(jiǎn)單，但是強(qiáng)調(diào)營(yíng)造家庭式的氣氛和主動(dòng)、熱情、周到的服務(wù)。

A.觀光型旅游飯店
B.商務(wù)型旅游飯店
C.度假型旅游飯店
D.長(zhǎng)住型旅游飯店


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1.單項(xiàng)選擇題客房送餐收餐具時(shí)，通常訂餐員在早餐（）后，午晚餐（）后可以收。

A.10分鐘、20分鐘
B.10分鐘、30分鐘
C.30分鐘、1小時(shí)
D.20分鐘、40分鐘

2.單項(xiàng)選擇題（）是目前使用方便、消毒效果最佳的消毒品。

A.高錳酸鉀溶液
B.漂白粉溶液
C.沸水
D.“84”消毒液

3.單項(xiàng)選擇題主要用于威士忌和伏特加等外國(guó)烈性酒加冰塊飲用或凈飲的杯是（）

A.雪利酒杯
B.利口杯
C.熱飲杯
D.古典杯

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于餐廳部的職能的是（）

A.根據(jù)賓客需求，向賓客提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴
B.宣傳、銷售不同種類的宴會(huì)產(chǎn)品
C.加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)流程的管理，控制原料成本
D.推銷餐飲產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于客房服務(wù)中心的基本職能的是（）

A.統(tǒng)一調(diào)控客房對(duì)客服務(wù)工作
B.負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的服務(wù)與管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品
C.保管和處理客人的遺留物品
D.收集和處理客情信息