問答題

【簡答題】發(fā)酵中泡沫產(chǎn)生的原因，影響因素及消除方法是？

答案： 1.發(fā)酵過程中因通氣攪拌、發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳以及發(fā)酵液中糖、蛋白質(zhì)和代謝物等穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)的存在，使發(fā)酵液含有一定數(shù)量的...

你可能感興趣的試題

【簡答題】發(fā)酵過程污染的原因及其控制途徑有哪些？

答案：過程污染的原因：種子包括進罐前菌種室階段出問題；培養(yǎng)基的配制和滅菌不徹底；設(shè)備上特別是空氣除菌不徹底和過程控制操作上的疏...

【簡答題】發(fā)酵過程中檢測的主要參數(shù)有幾類？

答案： ①設(shè)定參數(shù)
②狀態(tài)參數(shù)（指能反應(yīng)過程中菌的生理代謝狀況的參數(shù)，如pH、溶氧、溶解CO₂、...