單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵中糖蜜預(yù)處理的主要作用是（）
A.調(diào)節(jié)pH值
B.除去灰分
C.除去生物素
D.除去膠體物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題由葡萄糖生成檸檬酸的途徑中，檸檬酸發(fā)酵對(duì)糖的理論轉(zhuǎn)化率為（）
A.50%
B.100%
C.106.7%
D.都不對(duì)
2.單項(xiàng)選擇題在淀粉水解糖的制備方法中，糖化液質(zhì)量最好的是（）
A.酸水解法
B.雙酶法
C.酸酶法
D.酶酸法
4.填空題根據(jù)抗生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，抗生素分為（）、（）、（）、（）和多肽類抗生素；根據(jù)抗生素的合成途徑，抗生素分為（）、肽類衍生物抗生素和糖類衍生物抗生素。
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