問答題

【簡答題】寡糖分子分為哪兩類？其中可作為有效碳水化合物的是？

答案： 普通低聚糖和功能性低聚糖；普通低聚糖可作為有效碳水化合物
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【簡答題】為什么谷氨酸發(fā)酵需要足夠的氮源？
答案：

由于形成谷氨酸需要足夠的NH4+存在，且一部分氨用來調(diào)節(jié)pH，形成谷氨酸銨，因此，發(fā)酵需要的氮源較多
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【簡答題】青霉素對氨基酸生產(chǎn)菌體細胞通透性調(diào)節(jié)的原理？添加青霉素的時期應(yīng)掌握在？
答案： 由于青霉素的結(jié)構(gòu)和肽聚糖的D-Ala-D-Ala末端結(jié)構(gòu)類似，因而它能取代合成肽聚糖的底物而與轉(zhuǎn)肽酶的活性中心結(jié)合，抑制...
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