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填空題
人生長(zhǎng)素是單鏈多肽，其活性必需的氨基酸序列是在（）
答案：
N端
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問答題
【簡(jiǎn)答題】右旋糖酐發(fā)酵生產(chǎn)過程中果糖濃度在發(fā)酵初期和中后期的變化？為什么？
答案：
果糖質(zhì)量濃度隨發(fā)酵時(shí)間的變化是先上升后下降，從發(fā)酵初期至23h，果糖質(zhì)量濃度隨菌濃增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，說明菌濃增長(zhǎng)的同時(shí)伴隨右旋...
