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細(xì)菌、酵母、霉菌三大微生物類群中()最不耐干燥。
A.細(xì)菌
B.酵母
C.霉菌
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動(dòng)物性食品生物性污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)是:細(xì)菌菌相、菌落總數(shù)與細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、()
答案:
寄生蟲(chóng)
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不同種類微生物對(duì)氧的需求不同,一般來(lái)說(shuō),罐藏食品的腐敗主要是()作用的結(jié)果。
答案:
厭氧性微生物
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