下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）

日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過(guò)（）

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

屠宰加工車(chē)間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）