單項(xiàng)選擇題沙門氏菌為（）
A.革蘭氏陰性菌
B.強(qiáng)致腐菌
C.革蘭氏陽(yáng)性菌
D.抗酸染色細(xì)菌
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、魚、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范圍內(nèi)，適合于多種微生物生長(zhǎng)繁殖。
A.0.55～0.65
B.0.65～0.75
C.0.75～0.85
D.0.98～0.99
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌、酵母、霉菌三大微生物類群中（）最不耐干燥。
A.細(xì)菌
B.酵母
C.霉菌
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動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場(chǎng)）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開，非必要時(shí)不能橫斷。
題型：判斷題