食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

炭疽患畜的臨診特征是（）

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。