為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）