單項(xiàng)選擇題從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

A.乙醚和石油醚
B.氯仿和乙醚
C.石油醚和正己烷
D.丙酮和乙醇
E.己烷和丙酮


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1.單項(xiàng)選擇題葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

A.大
B.小
C.相等
D.無(wú)法比較

2.單項(xiàng)選擇題葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

A.果糖酶
B.淀粉
C.葡萄糖酶
D.蔗糖酶
E.葉綠素酶

3.單項(xiàng)選擇題熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

A.氫鍵
B.靜電作用
C.二硫鍵
D.疏水相互作用
E.范德華力

4.單項(xiàng)選擇題氨基酸可以吸收什么光（）

A.可見光
B.紫外光
C.近紅外光
D.遠(yuǎn)紅外光

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

A.甘氨酸
B.脯氨酸
C.亮氨酸
D.色氨酸