問答題

【簡答題】簡述餐飲企業(yè)形成回款困難的原因。

答案： （1）心存僥幸、想當(dāng)然顧客會按時付款。
（2）對顧客缺乏信用調(diào)查和評估，尤其是對老顧客。
（3）餐飲企業(yè)...
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【簡答題】簡述顧客檔案卡片系統(tǒng)的內(nèi)容和建卡方法。
答案： 作為餐飲企業(yè)市場營銷工作與服務(wù)工作的指南，顧客檔案的科學(xué)性直接關(guān)系到其有效性。一般從內(nèi)容構(gòu)成上看，一份完整的客戶檔案至少...
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【簡答題】簡述不同菜品的銷售構(gòu)成分析方法。
答案： （1）將餐飲企業(yè)經(jīng)營的各種菜品、酒水、飲料等，按銷售額由高到低排列。
（2）合計所有經(jīng)營商品的累計銷售額。
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