面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

果醬屬于（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

烙餅適宜用（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。