單項選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中,化合態(tài)的SO2限量為()
A.100mg/L
B.150mg/L
C.250mg/L
D.300mg/L
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1.單項選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中,游離狀態(tài)的SO2限量為()
A.30mg/L
B.50mg/L
C.70mg/L
D.90mg/L
2.單項選擇題發(fā)酵容器清洗后,用()殺菌。
A.鹽酸
B.硝酸
C.檸檬酸
D.亞硫酸
3.單項選擇題破碎目的是將果粒破裂,保證()完整,使葡萄汁流出,便于壓榨或發(fā)酵。
A.果梗
B.果皮
C.葡萄籽
D.果粒
4.單項選擇題紅葡萄酒的釀造過程中,()在葡萄汁中停留時間過長,會給酒帶來一種青梗味,使酒液過澀,發(fā)苦。
A.果梗
B.果皮
C.葡萄籽
D.果粒
5.單項選擇題紅葡萄酒的生產(chǎn)新方法大都是()
A.開放式發(fā)酵
B.半開放式發(fā)酵
C.密閉式發(fā)酵
D.半密閉式發(fā)酵
最新試題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型:判斷題
葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產(chǎn)生興奮感。
題型:判斷題
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
題型:判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點,所釀托卡伊(Tokaji)葡萄酒呈琥珀色,果味濃郁,較高的自然酸度使得該酒均衡適口,回味綿長,是匈牙利的國酒。
題型:判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān),瓶子容量越大,壓力要求越高。
題型:判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒,被稱為全能之王。
題型:判斷題
酒類拍賣是針對酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型:判斷題
龍眼葡萄原產(chǎn)中國,古老品種,為極晚熟鮮食釀酒兼用品種,郭沫若先生贊其為“北國明珠”,分布在河北懷涿(zhuo)盆地,山東平度,河北秦皇島,山西清徐,陜西榆林等地。
題型:判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型:判斷題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”:高色素、高丹寧(2g/L)、高酸度,主要釀造陳釀型干紅葡萄酒,陳釀潛力可達50年以上。
題型:判斷題