一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列適合速凍的原料是（）。