單項選擇題一公克的蛋白質(zhì)可供人體利用的熱量值為()大卡。
A.4
B.6
C.7
D.9
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1.單項選擇題一公克脂肪可產(chǎn)生()大卡的熱量。
A.4
B.7
C.9
D.12
2.單項選擇題一公克的糖可產(chǎn)生()大卡的熱量。
A.4
B.7
C.9
D.12
3.單項選擇題清洗不銹鋼水槽或洗碗機宜用下列哪一種清潔劑()
A.中性
B.酸性
C.堿性
D.咸性
4.單項選擇題高密度聚丙烯塑膠砧,適用于()
A.剁
B.斬
C.砍
D.切
5.單項選擇題下列對于刀具使用的敘述何者正確()
A.對初學(xué)者而言,為避免割傷刀具不宜太過鋒利
B.為避免生銹,于使用后盡量少用水清洗
C.可用醋或檸檬去除魚腥味
D.刀子的材質(zhì)以生鐵最佳
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題