A.青霉素
B.谷氨酸
C.單細(xì)胞蛋白
D.甘油
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A.弗萊明
B.漢遜
C.科赫
D.巴斯德
A.酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象
B.微生物在無氧條件下，分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式
C.以有機(jī)物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)
D.利用微生物制造或生產(chǎn)某些有用產(chǎn)品的過程
A.微生物工程
B.發(fā)酵工藝
C.發(fā)酵技術(shù)
A.乙醇汽油的生產(chǎn)
B.資源的短缺
C.環(huán)境的污染
D.提高熱敏性產(chǎn)品產(chǎn)量
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.大腸桿菌
D.曲霉
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。