下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）